A padlizsánt a sütőben héjában megsütjük, majd meghámozzuk, műanyag késsel apróra vágjuk, és megmérjük. Sóval, őrölt borssal, zúzott fokhagymával, citromlével ízesítjük, és minden kilóhoz fél deci olíva,-vagy napraforgóolajat öntve, teljesen pépesre turmixoljuk.

Majd melegen üvegekbe töltjük a tetejére csipetnyi tartósítót szórunk, és annyi olajat öntünk rá, hogy ellepje. Ez az alapkrém változtatható. Ízesíthetjük kechuppal, mustárral, meg hasonló módon megsütött, és hártyás héjától megszabadított zöldpaprikával is.

Hideg sültekhez, szendvicsekhez, száraz felvágottakhoz, pirítós kenyérre kenve kitűnő, de a pirított kenyérrel hideg előételként is tálalható.

Hasonlóak:

• Padlizsánkrém

Kitűnő előételnek, saláta, kirántva, palacsintatésztában megforgatva és kisütve, vagy rakottan főétel, levesbe is főzhető. Hozzávalók: 1 kg padlizsán,

• Sült paprikasaláta télire

A szép húsos paprikákat megmossuk, megsütjük, tálba tesszük, kissé megsózzuk és letakarjuk, hogy gőz­ben álljanak. Héjától megtisztítva kisebb üvegekb

• Padlizsánkrém

Akkor szedjük, ha a sötétlila termése elérte a teljes nagyságát és fényes felületű.Fogyasztható, paradicsommal, lila hagymával, erős paprikával. Hozzá

• Vegyes savanyúság

Apró zöld uborkát, kis zöld dinnyét, zöld paradicsomot, zöldpaprikát, paradicsompaprikát kisebb cikkekre vágunk. Sárgarépát, petrezselyemgyökeret és z

• Lecsó télire

Ez már annyira kész, hogy, hogy akár kenyérrel is eheted télen, persze felmelegítve Hozzávalók 4 kg paprika 2 kg paradicsom 1 ek só 1 csapott tk szal

• Részeges datolya

50 deka aszalt datolyát körbe megszurkálunk, 1-1 evőkanál na­rancs- és citromlével, 1—1 darabka fahéjjal és gyömbérrel össze­keverjük, üvegekbe rakjuk

• Egres cukor nélkül

Az alaposan megmosott, megtisztított, kemény egrest üvegekbe töltjük, közben rázogatjuk, hogy minél több férjen bele. Hideg vízzel leöntjük, a tetejér

• Téli vitamin recept

Hozzávalók: 2 kg paradicsompaprika, 1 kg érett paradicsom, 1 kg vöröshagyma, 5 darab piros cseresznyepaprika, egy fél dl 10 százalékos ecet, 1 marék s

• Paradicsomos cukkinikrém télire, ha ezt megkóstolod, többé nem kened meg mással a kenyered!

A paradicsomos cukkinikrém friss puha kenyérrel önmagában is fenséges, de húsok mellé is kínálhatjuk. Ha így tesszük el sokáig eláll. Frissen elkészít

• Paradicsomos cukkinikrém télire

A családban tetszést aratott, így még egy adag készül belőle! Pirítós kenyérrel szeretjük Hozzávalók: • 3 kg cukkini/tök • 500 g sárgarépa • 500 g kal

Cimkék: mustár, padlizsán, paprika